Beyaz unun içinde neler var? Buğday unu B vitamini, çinko, kalsiyum, folik asit, demir, fosfor, magnezyum, potasyum, az miktarda sodyum ve diğer geçiş elementlerini içerir. Beyaz un: Endosperm kısmından elde edilir. Ekmek unu: Sert ve protein açısından zengin buğdaydan elde edilir. Protein içeriği %12 ile %14 arasında değişir. Beyaz un neden sağlıksız? Un hakkında konuşursak, şeker ve tuz gibi aşırı tüketildiğinde çok zararlıdır. Beyaz un oluşmadan önce birçok işlemden geçtiği için neredeyse hiç lif, vitamin ve mineral içermez. Tıpkı rafine şeker gibi kana hızla emilir ve kan şekerinde ani dalgalanmalara neden olur. Una katılan katkı maddeleri nelerdir? Bunlar potasyum bromat,…
Yorum Bırak